Кокосово-арбузная панна котта: освежающий десерт с тропическим вкусом

Ингредиенты для кокосово-арбузного слоя:

• Кокосовое молоко — 600 мл
• Арбузный сок — 400 мл
• Сахарная пудра — 60-80 г (в зависимости от сладости арбуза)
• Желатин 180 bloom — 20 г

Ингредиенты для арбузного слоя:

• Арбузный сок — 450 мл
• Сахарная пудра — 1-2 ст. ложки (без горки, в зависимости от сладости арбуза)
• Желатин 180 bloom — 12 г
• Лимонный сок — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Выбирайте спелый и сладкий арбуз для десерта.
2. Нарежьте мякоть арбуза (вместе с косточками) и измельчите в блендере с насадкой-ножом.
3. Процедите массу через дуршлаг, чтобы удалить косточки и мякоть.
4. Вам понадобится всего 850 мл арбузного сока.
5. Для кокосово-арбузного слоя смешайте кокосовое молоко, 400 мл арбузного сока и сахарную пудру (по вкусу).
6. Замочите желатин в воде и оставьте на 5-10 минут.
7. Для арбузного слоя смешайте 450 мл сока с сахарной пудрой.
8. Повторите процесс замачивания желатина.
9. Растопите желатин в микроволновой печи, разогревая его импульсами по 10-15 секунд.
10. Добавьте растопленный желатин в обе смеси и хорошо перемешайте.
11. Разлейте десерт по стаканчикам. Я предпочитаю делать это в виде слоев — так выглядит эффектнее, и можно одновременно насладиться вкусом обоих слоев.
12. Также можно заполнить стаканчик кокосово-арбузной массой, а сверху добавить арбузный сок.
13. Вариантов подачи много — выбирайте любой, который вам нравится!
14. Этот десерт очень вкусный, рекомендую попробовать!

Источник